由Hanssem HK 於 發布

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 "紫薯玫瑰花饅頭"食譜

材料: 
麵粉(250克)、紫薯泥(200克)、酵母(3克) 、溫水(10克) 、牛奶(120克)

做法:
1. 紫薯洗凈,上鍋蒸半小時。
2. 蒸好的紫薯去皮,待其涼後加入80克牛奶用Hanseem真空抗氧攪拌機攪拌成泥狀。
3. 酵母用10克溫水化開,倒在麵粉里,再放入紫薯泥。
4. 紫薯泥和牛奶都要少量多次加,一直揉至「三光」狀態。
5. 蒙上保鮮膜,將麵糰發酵至1.5-2倍大,大約1個小時。
6. 發好的麵糰排氣,分成7等份。
7. 麵糰用桿麵棍桿平成薄薄的圓形
8. 拿起一個小麵糰,揉成花心狀。
9. 小麵糰橄成餃子皮狀,然後重疊放,由下往上卷好。
10. 直接把捲好的玫瑰花對切成兩半。
11. 2次發酵10分鐘左右。
12. 鍋中放入適量的水,將玫瑰花饅頭放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右,關火燜5分鐘即可。

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